RISOTTO AGLI ASPARAGI
Lessare gli asparagi in acqua salata. tagliarli a pezzetti e  conservare l'acqua di cottura. far sciogliere in un tegame il  burro e aggiungervi il riso, farlo tostare. Aggiungere un  mestolo di acqua di cottura degli asparagi e gli asparagi.  Continuare la cottura aggiungendo un mestolo per volta di acqua  di cottura bollente, quando il riso sarà al dente aggiungervi la  panna e il prezzemolo tritato. Spegnere il fuoco e mantecare con parmigiano.06